রান্না ঘর

গরমে স্বস্তি পেতে তৈরী করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ‘কোকোনাট কুলফি’

উপকরণ: কোরানো নারিকেল ১টি (মাঝারি)।  দুধ আধা লিটার।  কনডেন্সড মিল্ক ২,৩ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)।  চিনি স্বাদ অনুযায়ী।  লবণ ১ চিমটি। পদ্ধতি: দুধ ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন, ঘন করার দরকার নেই। দুধ কুসুম গরম থাকতে বা ঠাণ্ডা করে সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন এবার অর্ধেক ব্লেন্ড করা নারিকেলে খুব ভালো করে চিপে তুলে ফেলুন। বাকি অর্ধেক রেখে দিন। অল্প অল্প নারিকেল থাকলে টেস্টি...

আগে রেঁধেছেন কি ডিমের নতুন এই রেসিপিটি ?

মাছ মাংস খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে অনেক সময় ডিম রান্না করা হয়। সাধারণত ডিম ভুনা, ডিম কোর্মা এই দুই ধরণের রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু এই ডিম দিয়ে আরও একটি মজাদার রান্না করা সম্ভব। “সাকসুকা”-তুরস্কে জনপ্রিয় একটি রান্না এটি। মূলত ডিম এবং টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবারটি। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক...

এই পূজায় ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি তৈরি করুন

 এই পূজায় ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি তৈরি করুন পূজায় লুচি-সবজির সাথে খিচুড়িটা বেশ ভাল জমে। চাল-ডালের খিচুড়ি তো সবসময়ই তৈরি করা হয়। এই পূজায় না হয় হয়ে যাক ভিন্ন স্বাদের কোন খাবার। দক্ষিণ ভারতে জনপ্রিয় একটি খাবার হল সাবুদানার খিচুড়ি। চাল ডালের খিচুড়ি তো অনেক হল এবার না হয় সাবুদানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের...

ভিন্ন স্বাদের গোলমরিচ চিকেন

মুরগি প্রায় সব বাসাতে রান্না করা হয়। প্রতিদিন একই রকম মুরগি রান্না খেতে খেতে বিরক্তি চলে আসে। এই বিরক্তি কাটিয়ে ফেলুন সহজ একটি রেসিপি দিয়ে। গোলমরিচ মুরগি এমন একটি রেসিপি যা খুব সহজে ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে  তৈরি করা সম্ভব।উপকরণ:১ টেবিল চামচ ঘি, ১/২ কেজি মুরগির মাংস, ৬ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো,১ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, -৫টি লবঙ্গ, ২ চা চামচ...

চিকেন নাগেট তইরির সহজ পদ্ধতি

চিকেন নাগেট তইরির সহজ পদ্ধতি‘চিকেন নাগেট’ নিঃসন্দেহে বড়-ছোট সবার পছন্দের খাবারের মধ্যে একটি। এটি স্বাস্থ্যকর এবং বানানোও সহজ। আজকের ইফতারের আইটেমে কিছুটা ভিন্নতা আনতে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন নাগেট। আসুন দেখে নিই চিকেন নাগেট বানানোর রেসিপিটি।উপকরণঃমুরগির মাংসের কিমা-৫০০গ্রামপেঁয়াজ (কেটে নেয়া) – ১টিডিম-১টিপাউরুটির স্লাইস- ৬টিব্রেডক্রাম্ব- ১কাপময়দা- ১কাপপানি- ১/২ কাপরসুনবাটা- ১চা চামচলবণ- ১চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচতেল-...

নানা ধরনের দেশি-বিদেশি বিরিয়ানি ও কাবাবের রেসিপি

ঈদের খাবারে চাই বৈচিত্র্য। খেয়ে ও খাইয়ে সবাইকে তুষ্ট করা যাবে—এ রকম কিছু রেসিপি নিয়ে এই আয়োজননানা ধরনের দেশি-বিদেশি বিরিয়ানি ও কাবাবের রেসিপিবিরিয়ানি ও কাবাবউপকরণবাসমতি চাল ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, বাদাম বাটা ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, জাফরান ১ চিমটি, লবণ ২ চা চামচ, ঘি আধা কাপ,...

গরুর মাংসের কারি

গরুর মাংসের কারি উপকরণ:গরুর মাংস - ২ পাউন্ড    পেয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ পেয়াজ  (কাটা)- ১/২ কাপ রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচআদা বাটা - ১ টেবিল চামচহলুদ গুড়া - ১ চা চামচলালমরিচ গুড়া - ১ চা চামচগরম মশলা গুড়া - ১ চা চামচজিরা গুড়া - ১ চা চামচগোলমরিচ - ১/২ চা চামচলবঙ্গ - ২-৩ টা এলাচ - ২-৩ টা দারচিনি - ২-৩ টা তেজপাতা  - ২ টা লবন - ২ চা চামচ তেল - ১/২ কাপ আলু (ঐচ্ছিক) - মাঝারি আকারের ২টাপদ্ধতি:আপনার...

রাইস কুকারে সহজে কেক বানানোর রেসিপি

উপকরণ :ময়দা ৩ কাপডিম ৪ টাকোকো পাউডার ৩ টেবিল চাবেকিং পাউডার ২ চাবেকিং সোডা ১ চা এর একটু বেশিলবন অল্প (ইচ্ছা না হলে বাদ দিতে পারেন )চিনি ২ কাপতেল ১ কাপগুড়াদুধ ৩ টেবিল চাভেনিলা এসেন্স ১ চালেবুর রস ২ টেবিল চা ( ঐচ্ছিক )প্রণালী :প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিন কুসুম থেকে ,এবার...

ভুনা শুটকি “

ভুনা শুটকি "উপকরনঃ- শুটকি মাছ ২ কাপ- পিয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ- পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ- রসুন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ- টমেটো বাটা ১/২ কাপ- আদা বাটা ১/২ চা চামচ- মরিচ গুড়া ১ চা চামচ- হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ- কাচা মরিচ ফালি ১০/১২ টা ( ইচ্ছা -যে যেমনঝাল পছন্দ করেন )- ধনে জিরা গুড়া ১ চা চামচ- লবন স্বাদ মত- চিনি ১ চা চামচ- তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মতপ্রণালীঃশুটকি মাছ গুলোকে ছোট ছোট টুকরা করে কেটেএকটু তাওয়ায় টেলে নিয়ে ধুয়ে কাটা বেছে নিতেহবে(২কাপ) । এবার প্যানে তেল গরম করে পিয়াজকুচি,১ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজেপিয়াজ,আদা,রসুন,টমেটো বাটা দিয়ে একটু কষিয়েশুটকি মাছ, হলুদ,মরিচ,ধনে-জিরা গুড়া,লবন দিয়েনেরেচেরে ঢেকে দিতে হবে । প্রয়োজনে একটু পানিদিতে হবে । রান্না শেষর দিকে বাকি রসুন কুচি,কাঁচামরিচ ফালি,চিনি দিয়ে আরও কিসুক্ষন রান্না করেনামিয়ে ফেলতে হবে ।

বিফ সিজলিং এর রেসিপি

ঝাল চাইনিজ চিকেন সিজলিংচাইনিজ খাবারগুলোর মধ্যে সবথেকে বেশি জনপ্রিয় একটি খাবার হলো সিজলিং। এই সিজলিং বিফ বা চিকেন দুটো দিয়েই করা হয়। ঘরের তৈরির জন্য এই রেসিপিটি দেখে নিতে পারেন।আসুন জেনে নেই বিফ সিজলিং এর রেসিপি –উপকরণঃ  হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ, মাখন, কাঁচা মরিচ, রসুন কুচি, আদা কুচি, ময়দা,  ডিমের সাদা অংশ, সয়াবিন তেল, সিজলিং ডিশ, টমেটো সস, চিলি সস, লবণ।পরিমানঃমুরগির মাংস...

Must Read