রান্না ঘর

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও তো খাওয়াই হয় ঈদের দিন। তবে খিচুড়ি, তেহারিও মন্দ হবে না। তাই আপনাদের জন্য আমার আজকের এই রেসিপি গুলো।  উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, গরম পানি দেড় লিটার, তরল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৫-৬টি, লবঙ্গ ১০-১২টি, গোলমরিচ ১০টি, পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ কাপ...

গরমে স্বস্তি পেতে তৈরী করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ‘কোকোনাট কুলফি’

উপকরণ: কোরানো নারিকেল ১টি (মাঝারি)।  দুধ আধা লিটার।  কনডেন্সড মিল্ক ২,৩ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)।  চিনি স্বাদ অনুযায়ী।  লবণ ১ চিমটি। পদ্ধতি: দুধ ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন, ঘন করার দরকার নেই। দুধ কুসুম গরম থাকতে বা ঠাণ্ডা করে সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন এবার অর্ধেক ব্লেন্ড করা নারিকেলে খুব ভালো করে চিপে তুলে ফেলুন। বাকি অর্ধেক রেখে দিন। অল্প অল্প নারিকেল থাকলে টেস্টি...

চকবার তৈরির রেসিপি

গরম হোক বা শীত সব ঋতুতে আইসক্রিম খাওয়া হয়ে থাকে। তবে গরমকালে এটি একটু বেশি খাওয়া হয়। কাঠফাটা রোদে একটু শীতল পরশ পেতে আইসক্রিমের জুড়ি নেই। চকবার আইসক্রিমটি ছোট বড় সবার বেশ প্রিয়। এই আইসক্রিমটি পছন্দের হলেও বাসায় তৈরির কথা সাধারণত কেউ চিন্তা করে না। এই মজাদার আইসক্রিমটি যদি বাসায় তৈরি করা যায়, তবে...

মাংস – রেস্টুরেন্টের স্বাদের ‘বিফ চিলি অনিয়ন’ তৈরির সবচাইতে সহজ রেসিপি

উপকরণ:- ২৫০ গ্রাম গরুর মাংস (পাতলা স্লাইস করে কাটা)- ৫ টি রসুনের কোয়া- ৪/৫ টি কাঁচা মরিচ- ২ টেবিল চামচ সয়া সস- দেড় টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ চিনি- ১ টি চিকেন স্টক কিউব (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়)- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বড় করে খণ্ড করা- কর্ণফ্লাওয়ার পরিমাণ মতো- ১ টি...

মগজ ফ্রাই

উপকরণ : গরুর মগজ ১টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, এলাচ, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, লবণ পরিমাণ মতো, তেল আধা কাপ।প্রস্তুত প্রণালি : মগজ পরিষ্কার করে নিয়ে আধা ভাঙা করে চটকে...

নানা ধরনের দেশি-বিদেশি বিরিয়ানি ও কাবাবের রেসিপি

ঈদের খাবারে চাই বৈচিত্র্য। খেয়ে ও খাইয়ে সবাইকে তুষ্ট করা যাবে—এ রকম কিছু রেসিপি নিয়ে এই আয়োজননানা ধরনের দেশি-বিদেশি বিরিয়ানি ও কাবাবের রেসিপিবিরিয়ানি ও কাবাবউপকরণবাসমতি চাল ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, বাদাম বাটা ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, জাফরান ১ চিমটি, লবণ ২ চা চামচ, ঘি আধা কাপ,...

ল্যাম্ব কোফতা কারি ও সুইটএন্ড সাওয়ার চিকেন চিজ বল

আজ আপনাদের জন্য রইল ২ টি ভিন্ন ধরনের রেসিপি......।১।।    ভেড়ার মাংসের এক সহজ অথচ সুস্বাদু রেসিপি ল্যাম্ব কোফতা কারি কী কী লাগবে-কোফতার জন্য-ল্যাম্ব কিমা-৯০০ গ্রামআদা বাটা-১/২ টেবিল চামচরসুন বাটা-১/২ টেবিল চামচডিম-১টাপাঁউরুটির গুঁড়ো-৪ টেবিল চামচধনেপাতা কুচি-২ টেবিল চামচনুন-স্বাদ মতোকারির জন্য-পেঁয়াজ-১টা(বাটা)কাঁচালঙ্কা-১টারসুন বাটা-৩/৪ টেবিল চামচআদা বাটা-৩/৪ টেবিল চামচজিরে গুঁড়ো-১ চা চামচহলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচগরম মশলা...

শাহী মাটন রান মাসাল্লাম

উপকরনহাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি পেঁপের পেস্ট ১৫০ গ্রাম আদা বাটা ৫০ গ্রামরসুন বাটা ৫০ গ্রামপেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রামপেঁয়াজ ভেরেস্তা ১৫০ গ্রামদই ৮০  গ্রামশুকনো মরিচের গুড়ো ২০ গ্রামহলুদের গুড়ো ২০ গ্রামধনে গুড়ো ১ চা চামচস্পেশাল গরম মসালা ১ চ চামচজিরার গুড়ো ১/২ চা চামচগোলমরিচের গুড়ো আধা চা চামচজাইফলের গুড়ো আধা চা চামচকিশমিশ ও বাদামের পেস্ট ১ চা...

জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার রেসিপি

চলুন, শিখে নিই টক-ঝাল আচারের রেসিপি।যা প্রয়োজনজলপাই- ১ কেজিআদা/রসুন বাটা- দেড় টে চামচ করেসরিষা বাটা- ৩-৪ টে চামচহলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচলবণ/চিনি- ১ চা চামচ করেসরিষার তেল- দেড় কাপসিরকা/ভিনেগার- ৩০০ মিলিআস্ত পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচরসুনের কোয়া- ৩টি রসুনেরশুকনা মরিচ- ইচ্ছামতোশুকনা মরিচের রিং- ২-৩ টে চামচযেভাবে করবেন-জলপাই ধুয়ে, পানি মুছে দুইপাশ...

আমের কাশ্মিরি আচার

আমের কাশ্মিরি আচার আসছে আমের মৌসুম তাই আচার তৈরির ধুম লেগে যাবে। বিশেষ করে আমের। ঝাল আর টক আচারটাই আমের ক্ষেত্রে বেশি তৈরি করা হয়, তবে মিষ্টি আচারও কিন্তু দারুণ হয় আম দিয়ে।তাই আজ আপনাদের জন্য আমের মিষ্টি কাশ্মিরি আচারের দারুণ সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির! চলুন,...

Must Read