রান্না ঘর

সুস্বাদু কাশ্মেরি টমেটোর আঁচার

উপকরনঃটমেটো - ১ কেজি (পাকা ও শক্ত শক্ত, ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে খোসা ছাড়ানো )চিনি - দেড় কাপশুকনা মরিচ গোটা - ১০-১২ টিআদা - ১০-১২ (নকশা করে কাঁটা)রসূন - ১০-১২ পিস (নকশা করে কাঁটা )লবন - পরিমান মতপ্রস্তুত প্রনালিঃখোসা ছাড়ানো টমেটোর বোটার দিকে ছিদ্র করে ভিতর থেকে বিচি চিপে ফেলে দিতে হবে । তারপর...

থাই সুপ

থাই সুপথাই সুপচিকেন স্টক৬৫০ মিলিলবণ১১/২ চা. চাচিংড়ি মাছ১০০ গ্রামস্বাদ লবণ১/৪ চা. চা.মোরগের মাংস৫০ গ্রামটমেটো সস২টে.চাডিমের কুসুম২টিলেমন গ্রাস১০টুকরাকরণফ্লাওয়ার২টে.চালেবুর রস১/২ চা. চা.চিনি১টে.চাকাঁচামরিচ২টি১। মোরগের মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নাও। ৬কাপ পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে ৩ কাপ স্টক মেপে নাও।২। চিংড়ি মাছ ও আধা কাপ মোরগের মাংসের সাথে স্টক, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস বাদে অন্যান্য সব উপকরন একটি হাড়িতে একসাথে...

পাউরুটি দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ঝটপট মজাদার রসমালাই

আয়েশা সিদ্দিকার রেসিপি, পাউরুটি দিয়ে রসমালাই তৈরির প্রণালি!উপকরণপাউরুটি ৫/৬ পিসদুধ ১ কাপবেকিং পাউডার ১/২ চা চামচচিনি ৩/৪ কাপদুধ ৬ কাপএলাচ ১ টিপেস্তা কুচি সাজানোর জন্যতেল ভাজার জন্যপ্রনালি-পাউরুটি চারপাশের শক্ত অংশ কেটে ফেলুন। একটা বাটিতে দুধ+বেকিং পাউডার গুলে নিয়ে পাউরুটি গুলো তাতে ভিজিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে বাড়তি দুধ চিপে ফেলে দিন।-তারপর ভালো করে ছেনে নিয়ে...

চকবার তৈরির রেসিপি

গরম হোক বা শীত সব ঋতুতে আইসক্রিম খাওয়া হয়ে থাকে। তবে গরমকালে এটি একটু বেশি খাওয়া হয়। কাঠফাটা রোদে একটু শীতল পরশ পেতে আইসক্রিমের জুড়ি নেই। চকবার আইসক্রিমটি ছোট বড় সবার বেশ প্রিয়। এই আইসক্রিমটি পছন্দের হলেও বাসায় তৈরির কথা সাধারণত কেউ চিন্তা করে না। এই মজাদার আইসক্রিমটি যদি বাসায় তৈরি করা যায়, তবে...

ঈদে নবাবি বিরিয়ানি

ঈদ আয়োজনের প্রতিটি পর্যায়ে থাকে আলাদা কিছু। নতুন রঙে নিজেকে সাজাতে পছন্দ করেন সবাই। যা খাবারের অয়োজনেও দেখা যায়। অতিথিরাও চান অন্যরকম কিছুর স্বাদ। আর ঈদের মেনুতে অতি পরিচিত একটি ডিশ বিরিয়ানি। বিশেষ এ উপলক্ষের জাঁকজমক ও আভিজাত্যের সঙ্গে মানানসই হল নবাবি বিরিয়ানি।  উপকরণসুগন্ধি পানির জন্য : ১৬ কাপ গরম পানি, ২ টেবিল চামচ আদা কুচি, ১ টেবিল...

চিংড়ির ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গার্লিক শ্রিম্প।

চিংড়ির ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গার্লিক শ্রিম্প।চিংড়ি মাছটি পছন্দ করেন এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। প্রায় সবাই চিংড়ি এবং চিংড়ির তৈরির খাবার খেতে পছন্দ করেন। চিংড়ির মালাইকারি, চিংড়ি দোপেঁয়াজি, চিংড়ি ভুনা খেতে খেতে একোঘেয়েমী চলে এসেছে? নতুন কোন চিংড়ির রেসিপি খুঁজছেন? তাহলে আজকের রেসিপিটি আপনার জন্য। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গার্লিক...

মজাদার চিকেন ফ্লাওয়ার ডাম্পলিং

মুরগির মাংসে তৈরি ফ্রাই, কারী, নুডলস খেতে খেতে বিরক্তি এসে গেলে তৈরি করতে পারেন খুব অন্যরকম একটি খাবার, ফ্লাওয়ার ডাম্পলিং। দেখতে যেমন অসাধারণ, তেমনি খেতেও দারুণ। আর তেলে ভাজা হয় না বলে দারুণ স্বাস্থ্যকরও বটে! শিখে নিন বিস্তারিত রেসিপিটি। ...

গরমে স্বস্তি পেতে তৈরী করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ‘কোকোনাট কুলফি’

উপকরণ: কোরানো নারিকেল ১টি (মাঝারি)।  দুধ আধা লিটার।  কনডেন্সড মিল্ক ২,৩ টেবিল-চামচ (ইচ্ছা)।  চিনি স্বাদ অনুযায়ী।  লবণ ১ চিমটি। পদ্ধতি: দুধ ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন, ঘন করার দরকার নেই। দুধ কুসুম গরম থাকতে বা ঠাণ্ডা করে সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন এবার অর্ধেক ব্লেন্ড করা নারিকেলে খুব ভালো করে চিপে তুলে ফেলুন। বাকি অর্ধেক রেখে দিন। অল্প অল্প নারিকেল থাকলে টেস্টি...

দই চিংড়ির মালাই

উপকরন৫০০ গ্রাম চিংড়িলেবুর রস ৪ চা চামচআদা বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ১ চা চামচসয়া সস ১ চা চামচটমেটো সস ৩ চা চামচসামান্য হলুদকাচা মরিচ কুচি ৪/৫ টি কুচানোদই ১/২ কাপপেয়াজ বাটা ২ চা চামচপেয়াজ   ২ টি  কাটা ভেরেস্তা করেলবন পরিমান মততেজ পাতা ৩ টিএলাচ ৩ টি গোটাদার চিনি ২ টিপানি পরিমান মতকর্ণফ্লাওয়ার...

বিকেলের নাস্তায় নুডলস পাকোড়া

অলস বিকেল বেলায় এক কাপ চা আর কিছু ভাজা পোড়া খেতে কার না ভালো লাগে বলুন? একটু ঝাল স্বাদের ভাজা খাবার খেতে অনেকেই ভালোবাসেন বিকেল বেলা। কিন্তু ঝামেলার কথা ভেবে আর আলসেমী করে কিছু রাঁধতে চান না অনেকেই। যারা কম সময়ে ও কম ঝামেলায় বিকেলের জন্য নাস্তা বানাতে চান তাদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি...

Must Read