রান্না ঘর

থাই সুপ

থাই সুপথাই সুপচিকেন স্টক৬৫০ মিলিলবণ১১/২ চা. চাচিংড়ি মাছ১০০ গ্রামস্বাদ লবণ১/৪ চা. চা.মোরগের মাংস৫০ গ্রামটমেটো সস২টে.চাডিমের কুসুম২টিলেমন গ্রাস১০টুকরাকরণফ্লাওয়ার২টে.চালেবুর রস১/২ চা. চা.চিনি১টে.চাকাঁচামরিচ২টি১। মোরগের মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নাও। ৬কাপ পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে ৩ কাপ স্টক মেপে নাও।২। চিংড়ি মাছ ও আধা কাপ মোরগের মাংসের সাথে স্টক, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস বাদে অন্যান্য সব উপকরন একটি হাড়িতে একসাথে...

ফ্রায়েড চিকেন বলস

উপকরনঃ* সিদ্ধ করে হাড় ছাড়ানো মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম* সয়া সস - ২ টেবিল চামচ* ডিমের সাদা অংশ - ১ টি* গোলমরিচ গুরা - ১ চা চামচ* ধনে পাতা কুচি  - পরিমান মত* পার্সলে কুচি - ১ টেবিল চামচ* এরারুট - ২ টেবিল চামচ* আদা বাটা ও রশুন বাটা - ১ চা চামচপ্রস্তুত প্রনালিঃমুরগির...

খেজুর পিঠার রেসিপি

খেজুর পিঠার রেসিপিশীত চলে এসেছে আর পিঠা খাওয়া হবে না, সে কি হয়? আর তাই তো আজ থাকছে ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠার রেসিপি। ঝিনুক পিঠা বলুন বা খেজুর পিঠা, মজাদার এই পিঠা তৈরি করা খুব সহজ যদি জানা থাকে সঠিক রেসিপি। চলুন, জেনে নিই।ঝিনুক/খেজুর পিঠার রেসিপিডো-এর জন্যে লাগবেচালের গুঁড়া- ১ কাপময়দা- ১ কাপদুধ- দেড় কাপকোড়ানো...

সুস্বাদু মূলার সালাদ

শীত এসেছে সঙ্গে করে নানা রকম সব্জি। মূলা অনেক উপকারী একটি সব্জি। তাই আজ মূলা দিয়ে একটি ভিন্নরকম কিন্তু সুস্বাদু সালাদের রেসিপি নিয়ে এসেছি।উপকরন:মূলা (চিনা মূলা): ১টিবড় মাছ (রুই/ঈলিশ): ২ টুকরোসরিষার তেল: মাখানোর জন্যলবন, পোড়া মরিচ, পিঁয়াজ ও ধনে পাতা: পরিমানমত।প্রণালী:প্রথমে মূলা কুঁচি করে কেটে নিই। তারপর গরম পানিতে হালকা ভাঁপ দিই। মনে রাখতে হবে মূলা যেন সেদ্ধ না...

মুরগীর মাংসের তৈরি “লেমন চিকেন” রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন

উপকরণঃচিকেন ব্রেস্ট পিস - ৪ টিমাখন - ২ চা চামচঅলিভ অয়েল - ২ টে চামচগোল মরিচের গুঁড়ো - হাফ চা চামচময়দা - ২ টে চামচলবণ - পরিমান মতলেবুর রস - ২ টে চামচচিকেন স্টক - হাফ কাপঅরিগানো - হাফ চা চামচধনেপাতা কুচি - ইচ্ছে মতপ্রস্তুত প্রনালিঃ* চিকেন পিস গুলো আড়াআড়ি মাঝ বরাবর কেটে একটি...

ঘরেই তৈরি করুন বাহিরের ঝাল মুড়ি

উপকরনমুড়ি এক কেজিচানাচুর প্যাকেট ১ টি ( আধা কেজি সাইজের) টিকাঁচা মরিচ কুচি ৮ টিপেয়াজ ৫ টি কুচি করে কাটাবিট লবন পরিমান মতগোলমরিচের গুঁড়ো পরিমান মতশসা ২ টিধনে পাতা কুচি পরিমান মতঝাল মুড়ির সস তৈরিতেউপকরনপেয়াজ বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ১/২ চা চামচআদা বাটা ১/২ চা চামচসরিষার তেল পরিমান মত ( এক কাঁপ )বিট...

জলপাইয়ের টক-ঝাল আচার রেসিপি

চলুন, শিখে নিই টক-ঝাল আচারের রেসিপি।যা প্রয়োজনজলপাই- ১ কেজিআদা/রসুন বাটা- দেড় টে চামচ করেসরিষা বাটা- ৩-৪ টে চামচহলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচলবণ/চিনি- ১ চা চামচ করেসরিষার তেল- দেড় কাপসিরকা/ভিনেগার- ৩০০ মিলিআস্ত পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচরসুনের কোয়া- ৩টি রসুনেরশুকনা মরিচ- ইচ্ছামতোশুকনা মরিচের রিং- ২-৩ টে চামচযেভাবে করবেন-জলপাই ধুয়ে, পানি মুছে দুইপাশ...

সুস্বাদু কাশ্মেরি টমেটোর আঁচার

উপকরনঃটমেটো - ১ কেজি (পাকা ও শক্ত শক্ত, ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে খোসা ছাড়ানো )চিনি - দেড় কাপশুকনা মরিচ গোটা - ১০-১২ টিআদা - ১০-১২ (নকশা করে কাঁটা)রসূন - ১০-১২ পিস (নকশা করে কাঁটা )লবন - পরিমান মতপ্রস্তুত প্রনালিঃখোসা ছাড়ানো টমেটোর বোটার দিকে ছিদ্র করে ভিতর থেকে বিচি চিপে ফেলে দিতে হবে । তারপর...

পাস্তায় নানা রঙের ক্যাপসিকাম

উপকরনঃক্যাপসিকাম - ১ কাপ (লাল,হলুদ,সবুজ) জুলিয়ান কাটসবজি - দেড় কাপ (গাজর,বরবটি,বাধাকপি) কুচি করে কাটাম্যাকারনি - ৩ কাপপেঁয়াজ - কিউব করে কাটা (আধা কাপ)কাঁচামরিচ - ৩-৪ টিমাশরুম - ৪-৫ টিগোল মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচসয়া সস - ১ টেবিল চামচওয়েস্টার সস - ১ টেবিল চামচটমেটো সস - ২ টেবিল চামচগ্রেড চীজ - পরিমান মতোফিশ...

ঘরে বানিয়ে নিন ক্রিসপি জিলাপি

উপকরনঃ ময়দা - ২ কাপচিনি - ২-৩ কাপময়দা ও চালের গুড়া  - ১/২ কাপবেকিং পাউডার  - ২ চা চামচদারুচিনি ও এলাচ - ২-৩ টাগোলাপ জল - সামান্যজাফরান - সামান্যপানি - পরিমান মততেল - পরিমান মত প্রস্তুত প্রণালিঃপ্রথমে একটি বোলে ২কাপ ময়দা ও ১/২কাপ চালের গুড়া নিন। এবার এর মধ্যে বেকিং পাউদার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমান...

Must Read