উপকরনঃ

  • টমেটো – ১ কেজি (পাকা ও শক্ত শক্ত, ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে খোসা ছাড়ানো )
  • চিনি – দেড় কাপ
  • শুকনা মরিচ গোটা – ১০-১২ টি
  • আদা – ১০-১২ (নকশা করে কাঁটা)
  • রসূন – ১০-১২ পিস (নকশা করে কাঁটা )
  • লবন – পরিমান মত
প্রস্তুত প্রনালিঃ
খোসা ছাড়ানো টমেটোর বোটার দিকে ছিদ্র করে ভিতর থেকে বিচি চিপে ফেলে দিতে হবে । তারপর ভাল করে পানি চেপে ফেলে দিতে হবে । এবার পেনে চিনি , সিরকা, মরিচ, আদা, রসূন ও লবন দিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত জাল দিয়ে নিতে হবে ।চিনি গলে গেলে টমেটো দিয়ে হালকা হাতে নারতে হবে । ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিলে হয়ে গেলো সুস্বাদু কাশ্মেরি টমেটোর আচার ।